JAK CUKROVARNICKÝ PRŮMYSL PODVÁDĚL SVĚT PO CELÁ STALETÍ

V posledních třech desetiletích se míra obezity zdvojnásobila a diabetes typu 2 se ztrojnásobil. Jak se to stalo? Důkazy o cukru rostou, ale stále chybí definitivní, nepopiratelný důkaz, což při manipulování protichůdnými důkazy udržuje cukrovarnický průmysl v chodu. Přiživování nejistoty je hlavní strategií, která dovolila cukrovarnickému průmyslu prosperovat, zatímco zdravotní statistika klesala. "Pokud se důkazy stanou definitivními, je hotovo," říká Taubes Lustig. Pediatrický endokrinolog učí, že cukr konzumovaný v nadměrných dávkách jako dnes, působí jako metabolický jed